Food(truck) van de Maand: Pizza!

Ingrediënten & Benodigdheden

Bodem:

• 20 gram verse gist
• 400 gram bloem (type 00 van Farina bijvoorbeeld)
• 200 ml lauwwarm water
• Zout naar smaak

Basis voor op de pizza:

• Passata
• Óf fijn gesneden gezeefde tomaten met een beetje ansjovis en knoflook
• Oregano
• Mozzarella (droge mozzarella voor op pizza te koop bij de grotere supermarkten of Italiaanse supermarkten)

Benodigdheden:

• Deegroller (of lege wijfles)
• Roestvrijstalen kom
• Theedoek
• Andrea Bocelli op de achtergrond om in Italiaanse sferen te komen

Topping:

• Wat jij lekker vindt! Onze favoriet blijft rauwe ham met rucola.

Hoe maak je het?

Bodem
De bodem kun je het beste de avond van te voren of uiterlijk 6 uur voordat je de pizza wilt eten voorbereiden. Meng gist, zout en bloem door elkaar. Voeg daarna heel langzaam het lauwwarme water toe en kneed het deeg. Het deeg is precies goed als het niet té plakkerig is, maar ook niet te droog. Denk eens aan de plakrand van een memoblaadje…Plakkerig genoeg om ergens aan vast te maken, maar ook eenvoudig weer los te maken. Voeg (op basis van gevoel) nog wat bloem of water toe…Vervolgens zet je deeg in een roestvrijstalen komt afgedekt met een vochtige theedoek in de ijskast.

De pizza afmaken
Als je klaar bent om te gaan smullen, zet je de oven alvast aan (200 graden). Het deeg kneed je en rol je voorzichtig uit op het aanrecht (vergeet niet wat bloem over je aanrecht te strooien, zodat niet alles aan je aanrecht vastplakt). Met een deegroller (of een lege wijnfles) rol je het deeg vervolgens totdat je een mooie, dunne bodem hebt. Door de of een roestvrijstalen kom nu omgedraaid op je deeg te zetten, heb je meteen een mooie pasvorm voor je pizza. Pak een mes om de rand mee uit te snijden…et voilà! De eerste bodem is een feit.

Pizzasaus
We hebben twee opties voor je.

1. Smeer over je pizzabodem wat passata, strooit een handjevol oregano en bedek de bodem met plakken mozzarella.
2. Wil je net iets verfijndere pizza proeven? Kook dan gezeefde tomaten 1 minuut met een beetje ansjovis en knoflook. Deze smeer je uit over de pizzabodem.Vervolgens strooi je een handjevol oregano over de pizza en bedek je deze met de plakken mozzarella.